Denis - Pizza di montagna

Denis – Pizza di Montagna è un progetto ristorativo di Denis Lovatel, maestro pluripremiato dell’arte bianca. Dopo diversi successi nel primo locale di famiglia, ad Alano di Piave, la sua pizza è diventata la protagonista di un concept caldo, rustico in chiave moderna, ricco di piccoli dettagli che parlano di montagna e di passione per una pizza insolitamente leggera e gustosa, con topping innovativi e tanta ricerca sulle materie prime, sulla lavorazione dell’impasto di grani selezionati e sulla creazione dell’umami, quella speciale sapidità che rende irresistibile questa base di pasta croccantissima.

L’ingegno, la manualità e la semplicità sono alla base della vita di montagna e, nel caso della pizza di Denis che da lì proviene, contribuiscono a creare sapori speciali, utilizzando elementi semplici e di alta qualità, senza sprechi, con la stessa costanza e pazienza che scandiscono le stagioni.

Il risultato è una pizza, lieve, croccante e leggera. Solo 180gr di impasto, con farine selezionate, acqua di fonte, poco sale e aromi naturali. Infine, una lunga lievitazione ed una cottura prolungata, per ottenere una pizza non solo golosa, ma anche molto più digeribile. Un trucco… poco sale nell’impasto, compensato con una miscela di spezie di montagna, studiata appositamente da Denis, per conferire ad ogni morso una palatabilità tutta nuova.

L’idea è semplice, ma unica in sé: quella di riportare la pizza al centro della nostra convivialità con qualità e cura inedite, attraverso un prodotto che davvero si distingue e in un ambiente appositamente ideato e piacevole, che ne veicola i valori.